저녁생생정보에서 소개된 용궁물회

 

 

 

 

지난 18일 오후 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 비법천하에서는 선녀풍 본점편이 소개됐다.

 

 

방송에서 인천 중구 을왕동 689-1에 위치한 용궁물회다.

 

 

이곳은 대기표를 받고 기다려야 음식을 있을 정도로 인기를 모으고 있다.

 

 

또 이곳의 물회는 물 반 해물 반이라고 할 만큼 다양하고 가득한 물회로 인기를 모았다. 손님들은 "싱싱하고 양이 많다"고 호평했다.

 

 

매일 주문해 당일 소진되는 해물을 재료로 사용했다. 또한 빠르고 신속하게 회를 떠 6시간 숙성시켜 신선함을 더했다. 특히 생선에 남은 수분을 뺄 수 있도록 타월을 덮어 쫄깃한 식감을 더했다.

 

 

육수는 생선 육수를 사용하고, 감칠맛이 나도록 김치와 장아찌를 이용했다. 또한 육수에 물회를 섞으면 맛이 약해지기 때문에 특제 소스와 간 된장을 첨가해 더욱 완벽한 맛을 살렸다.